Гречка 100
Мука высшего сорта 410
Закваска 100% влажности 100
Соль 12
Вода 380
Если добавляете свежие дрожжи, то 2 грамма
Мельница Kitchen Aid в работе. Смалывает гречку. Прекрасно работает. Так же на миксере делаем ответственный замес теста. Выпечка в духовке Apach. В школе пекарей проходят занятия по подготовке бизнес-плана. Так же студенты учатся не только замешивать, формовать и выпекать, но и считать, анализировать и принимать решения.
Официальный сайт:
Консалтинг по пекарне, кондитерской. Производство с нуля.
Школа пекарей, обучение, мастер-классы. Пекарский магазин.
0933101177
Подписывайтесь на каналы связи и информации:
Занятия по хлебу онлайн
Подкасты
Консалтинг. Бизнес планирование. Дизайнерские решения кафе.
Подбор и расстановка оборудования. Разведение процессов.
Запуск. Обучение сотрудников. Сопровождение.
Наше направление в
1 view
57
12
5 months ago 00:03:09 1
Хлеб! Наконец-то ЕГО нашла и больше НЕ покупаю. Идеально Быстрый и Такой домашний рецепт
5 months ago 00:10:56 1
ПОТРЯСАЮЩЕ вкусные ГРИБНЫЕ СУПЫ - ТРИ РЕЦЕПТА сразу и очень вкусный домашний ХЛЕБ за полчаса!