Сухое созревание мяса 21 день БЕЗ специальной камеры. Дома

Заказ книги - Все для домашних колбас здесь - Мясо для стейков. Старты по инструкции производителя Основные этапы. Мясо пересыпать стартовыми культурами, завакуумировать, оставить на ферментацию на 15-24 дня при температуре 0… 3 градуса. Ферментированный стейк нагреть до комнатной температуры, вынуть из пакета, обсушить бумажными полотенцами, приправить крупной солью и