Молочный нарезной батон ПРАВИЛЬНЫЙ. Готовьте в обычной духовке.

Заказ книги - Французский багет - Чиабатта - Опара: Мука пшеничная в/с 270г Вода 160г Дрожжи свежие 11г (или сухие 6г) Тесто: Вся опара Мука 270г Вода 150г Молоко сухое обезжиренное 22г Сахар 16г Масло сливочное 11г Соль 8г Льезон: Желток куриный 1шт Сахар 1/8ч.л. Вода 1ч.л. Основные этапы Этап 1 Замесить опару из продуктов по списку на средней скорости в течение 5 минут, либо руками в течение 6-8 мин