Проект “Этнокухня“: готовим настоящий узбекский плов

Узбекистан славится своей колоритной кухней и главное место в ней занимает - ароматный плов! О том, как же правильно готовить это блюдо, рассказывает председатель таджикско-узбекского ЭКО “Шарк“Эргашвой Холметов. Итак, растапливаем и накаливаем масло, затем добавляем в него мясо, и обжариваем до румяного цвета. Вынимаем мясо. Далее добавляем лук, и мешая его, обжариваем до золотистого цвета. После чего снова кладем мясо в казан с луком, солим, добавляем морковь, чтобы морковь не подгорела, наливаем 2-3 л. воды. Чем больше рис впитает воды, тем лучше. Далее добавим киш-миш, чеснок, горький перец и накроем большой чашей на 30-40 минут при тихом огне. Замочить рис в холодной воде с добавлением 3 ст. ложки соли на 30 минут, предварительно промыв 3 раза. Затем опустить его в казан и накрыть большой чашей, так он должен томиться на пару 30-40 минут. Наш плов готов. Приятного аппетита!