Рецепт. Бастурма из говядины с хмели-сунели.

Сегодня готовим бастурму. Рецепт довольно простой, но очень долгий. Для приготовления возьмем: 1 кг. говядины, 400-500 гр. соли, красный перец 1 ст.л., чеснок сушеный 2-4 ст.л., паприка 3-5 ст.л., хмели-сунели 60-100 гр., шпагат 2-3 м. Говядину очищаем от пленочек и жил. Режем на довольно крупные куски. Берем емкость, которая имеет крышку и насыпаем не ее дно много соли. Говядину обваливаем в соли и выкладываем на соль. Сверху присыпаем еще солью. Оставляем говядину в холодильнике на 4 дня. Раз в день говяд