Коптим мясо.Горячим способом в деревянной коптильне.

Как правильно закоптить мясо в деревянной коптильне ,что был красивый цвет и вкусное мясо. Ссылки для заказа на АлиЭкспресс, всё для коптильни: Для парогенератора Тэн на 500 Ват. Регулятор напряжения, контроллер ,электронный диммер AC 220 В 6000 Вт -------- Терморегулятор с розеткой ------ Терморегулятор: на 220 вольт., 10 Ампер., --- Терморегулятор простой