Взбитый ганаш с маскарпоне 🍫😍🍫 Видео от Делай торты! (рецепты мастер-классы)
Взбитый ганаш с маскарпоне 🍫😍🍫
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
Комментарий автора: Спонтанно придуманный, но невероятно вкусный 😋🤗 К тому же очень стабильный и отлично подходит ко многим бисквитам!
Достоин сердец ❤
Ингредиенты ✍
✅Сливки 33% 460
✅Шоколад темный 54,5% 150 г
✅Горький шоколад 70,5% 70 г
✅Маскарпоне 250 г
✅Глюкозный сироп 25 г
⠀
♨ Как приготовить:
Сливки довести до кипения с глюкозным сиропом. Вылить на шоколад и пробить блендером. Добавить маскарпоне комнатной температуры и повторно пробить блендером.
Накрыть пленкой в контакт и стабилизировать в холодильнике 6-8 часов. Затем аккуратно взбить миксером до устойчивых пик.
❗Ганаш отлично держит форму и подходит для покрытия.
❗Если вы хотите заменить шоколад, то для такого же стабильного результата необходимо пересчитать количество шоколада в зависимости % содержания какао-масла.
❗Этого количества мне хватило на прослойку и покрытие высокого торта 16 см.
Наглядно как приготовить см. видео ⤵
ист.: ne_pp__mama_
1,304 view
1021
294
5 months ago 00:13:15 1
Вы давно ЕГО просили 💫 Торт КУКИС
6 months ago 00:04:21 1
Безумно ВКУСНАЯ сливочная КАРАМЕЛЬ - гладкая, шелковая и БЛЕСТЯЩАЯ
6 months ago 00:08:24 1
Шоколадный ТОРТ на раз, два, три – НИЧЕГО взбивать не надо!
6 months ago 00:00:35 37.1K
Черничный ганаш ❤ Видео от Помощник Кондитера (Рецепты, макеты, торты)
6 months ago 00:09:25 1
Рецепт начинки макарон взбитый ганаш I кондитер Ольга Шлычкова школа The Cake School
6 months ago 00:00:17 1K
Торт на сковороде с Брауни коржами
6 months ago 00:00:57 6.2K
ТОРТ «МОККО»🎂☕Рецепты тортов
6 months ago 00:00:24 1
Ганаш на белом шоколаде. Рецепт
6 months ago 00:00:15 284
«Взбитый ганаш» рецепт🍦🍫
6 months ago 00:03:48 61
Тарт с шоколадным ганашом
6 months ago 00:00:31 207
🍨 КАРАМЕЛЬНЫЙ ГАНАШ 🍨
6 months ago 00:11:53 1
Шоколадный торт АРКТИКА‼️🔝 💯 Шоколадный бисквит с апельсиновым кремю! Торт на праздник!
6 months ago 00:00:52 26K
Фруктовый торт Клубника в шоколаде ❤ Видео от Помощник Кондитера (Рецепты, макеты, торты)
6 months ago 00:00:42 965
ВЗБИТЫЙ ВАНИЛЬНЫЙ ГАНАШ.mp4
6 months ago 00:15:11 1
МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА😋 БИСКВИТНЫЙ ТОРТ на сгущенке🍰 и рецепт МОЛОЧНОГО КРЕМА 😃 от Лизы Глинской🥰
6 months ago 00:12:34 1
Ганаш на СЛИВКАХ ✿ Все ПРОПОРЦИИ ✿ Для НАЧИНКИ ✿ Для ВЫРАВНИВАНИЯ ✿ для МАКАРОНС ✿ для КАПКЕЙ
6 months ago 00:08:24 1
Белый СНИКЕРС💖. НОВЫЙ вариант СНИКЕРСа🍫- Я - ТОРТодел!
6 months ago 00:08:49 1
Крем ГАНАШ с творожным сыром для выравнивания торта рецепт❤️ Рецепт крема для покрытия торта
6 months ago 00:00:20 807
Взбитый ганаш “Манговый пломбир“😃😋
6 months ago 00:12:55 1
Торт ПАНЧО - Знаменитый СМЕТАННЫЙ торт, Подробный РЕЦЕПТ
6 months ago 00:00:23 76
Торт “Киндер Шоко Бонс“
6 months ago 00:08:56 1
Торт Покрытие ганаш с мозаикой из айсинга
6 months ago 00:00:25 72
Бостонский пирог с кремом
6 months ago 00:12:16 1
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ с ГАНАШЕМ из молочного шоколада // нежный и вкусный!