СЛИВОЧНАЯ БАРАНИНА в укропном соусе – укропное мясо, диллшётт.

Рецепт приготовления укропного мяса (баранина или телятина), вкуснейшего блюда домашней шведской кухни, пожалуй вкуснее их фрикаделек. Соус готовится на основе бульона, в котором варилось мясо, и спойлер - это очень вкусный бульон, он немного останется - суп на его основе будет просто бомбезным. Все продукты просты и доступны, при этом необычное сочетание в сливочном вкусе слегка кисленького, слегка сладенького и нежной баранины, да укропа, который тут не заменить ни чем из за вписывания во вкус - вы обалдеете как такой вкус можно создать так просто. Соус создается техникой ру - французским способом загущения соуса на основе масла, муки и бульона. Шведская действующая династия королей - родом из Франции, хотя это блюдо существовало в иной вариации и до них, по крайнее мере первый рецепт диллшётт был опубликован в средине 18 века. Ингредиенты: Варка баранины • 1-1,5 кг баранина мякоть нога или лопатка • 1500 мл воды • 300 г лук или лук порей • 2 моркови (около 300 г) • 1 лавровый лис