Темперирование шоколада это просто

Всем привет! Сегодня темперируем шоколад. Знаю, звучит страшно, но ничего сложного в этом нет. Единственное, нужно приобрести пирометр. Температуры: Темный шоколад 45“➡️ 28-29“➡️31-33“ Молочный шоколад 40-45“➡️27-28“➡️30-31“ Белый шоколад 40-42“➡️25-26“➡️28-29“