КЛУБНИЧНЫЙ ЗЕФИР

Невероятно вкусный, нежный зефир БЕЗ уваривания! Стабилизируется за 3 часа! Воздушный, легкий, в меру сладкий! 👍ОЦЕНИТЕ ВИДЕО👍НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ ИЛИ ПРОСТО СМАЙЛИК❤️ ❤️ПОДПИШИТЕСЬ, ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСТИТЬ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ❤️ ❤️Ваша подписка поможет мне вырасти❤️ ~~~~~~~~~~~ Ингредиенты: Белок - 2 шт (70 г) Сахар - 70 г Для сиропа: Клубничное пюре - 200 г Сахар - 200 г Агар - 10 г (сила геля 900) Сахарная пудра для обваливания ~~~~~~~~~~~ В начале нужно подготовить пергамент, на который будем отсаживать зефир, 1 большой кондитерский мешок, либо 2 средних с насадками закрытая звезда (можно взять другие насадки). Клубнику измельчаем погружным блендером. Для сиропа нужно 200 г пюре. Белки взбиваем до пены и постепенно добавляем сахар, взбиваем до устойчивых пиков. Пока оставляем. В это время оперативно варим сироп. В сотейник выкладываем клубничное пюре, сахар и агар. Доводим до кипения при постоянном помешивании, как закипит уменьшаем огонь и варим 3 минуты (на 6 из 9). Сироп должен стекать непрерывной нитью. Возвращаемся к белкам, включаем миксер и тонкой струйкой добавляем горячий сироп. После введения всего сиропа, взбиваем 3 минуты. Масса станет наматываться на венчик. Оперативно перекладываем массу в кондитерские мешки и отсаживаем зефир на пергамент. Оставляем при комнатной температуре стабилизироваться на 3 часа. Застывший зефир склеиваем донышками и обваливаем в сахарной пудре. Хранить можно неделю в контейнере с плотно закрывающейся крышкой. Клубничный зефир готов!♥️🍓 ✅Подпишитесь на новые видео: @Taya_recept #зефир #рецептзефира #клубника #рецепты