Рваная свинина в термокамере #емколбаски #термокамера #копчение
Купить:
- Рассол для шприцевания
- Смесь приправ МЕМФИС
_______________
Сырье: Свиные ребра с мясом толщиной 2…5 см или лопатка бескостная - 1 кг
Ингредиенты:
- Рассол для шприцевания (сухой) – 10…20 г
- Смесь приправ Мемфис или любая другая на ваш вкус – 10…30 г
Технология:
Мясо обсыпьте и натрите смесями «Рассол для шприцевания» и «Мемфис». Разместите на решетках термокамеры.
Термообработка может быть провелена двумя способами:
▪️1 способ – темное мясо, как в ролике. Осуществляйте по следующим режимам:
- Обсушка - при 92 град. до сухой поверхности (примерно 40 минут);
- Копчение (Обжарка) - при 98 град. 40 минут;
- Варка паром - при 92…98 град. около 7 часов.
▪️2 способ - светлое мясо.
Осуществляйте по следующим режимам:
- Варка паром, томление - при 92…98 град.
3 views
289
68
6 months ago 00:17:45 1
Рецепт пиццы с рваной свининой из нашей доставки!
6 months ago 00:16:28 2
Американский способ сделать свинину вкуснее буженины. Рваный кусок мяса в духовке
6 months ago 00:06:00 1
Вкусная Свинина в духовке ТАЮЩАЯ на губах. Мясо в духовке. НЕИМОВЕРНО вкусное и сочное МЯСО.
6 months ago 00:10:10 1
Рваное мясо!!!Отличная начинка для дёнеров,гамбургеров!!!#рваноемясо#гамбургерыдома#
7 months ago 00:31:06 1
За один день делаю запас вкусной свинины на год Рваная свинина Pulled pork в коптильне и автоклаве
7 months ago 00:24:31 1
Закуска с овощами и рваной свининой | Всё просто с Василием Емельяненко
7 months ago 00:16:39 2
Рваная свинина в термокамере #емколбаски #термокамера #копчение
8 months ago 00:30:15 1
Свиные ребрышки 3-2-1 (рецепт на угольном гриле)
8 months ago 00:19:17 1
Рваная свинина за 30 минут на гриле + зимние тако (рецепт на угольном гриле)
8 months ago 00:26:49 1
ПроСто кухня | Выпуск 277
8 months ago 00:10:43 1
Свиная грудинка томленая в пиве с креветками, чечевицей и карамельными яблоками
9 months ago 00:39:25 1
ОПОХМЕЛ ПАТИ 1 ЯНВАРЯ 2024. РВАНАЯ СВИНИНА. РОЛЛ В ЛАВАШЕ ИЗ ЛОСОСЯ. БУЛЬОН ИЗ ФАЗАНА. РЕЦЕПТЫ СЮФ
9 months ago 00:59:54 1
Рыцари, художники, жабы и дырявый Ленин. Другая Гатчина. Мой район/Твой район: треш-краевед баттл
10 months ago 00:13:55 1
Лето. Отпуск. Реставрируем каркасный дом своими руками
10 months ago 00:12:43 1
РВАНАЯ СВИНИНА PULLED PORK Мега вкусное мясо в духовке
11 months ago 00:26:08 1
Стейки барбекю из свинины на гриле (рецепт на угольном гриле)
12 months ago 00:13:47 1
Мой дырявый кишечник. Тест №1. Проницаемость кишечника после нестрогого кето с молочкой и яйцами.
1 year ago 00:13:28 1
4. Рваная свинина в смокере. Oklahoma Joe’s: базовый курс по копчению.
1 year ago 00:20:22 1
Способ сделать свинину вкуснее буженины! Рваный кусок мяса в духовке! #семейкаблохиных
1 year ago 00:12:41 1
СЪЕШЬ или ПЛАТИ. Пуллед порк 2 кг за 30 минут. ШАУР POINT. Мукбанг. Рванная свинина. Pulled Pork