Настоящий вкусный сервелат можно приготовить в домашних условиях всего за несколько часов. Можно даже без копчения в обычной домашней духовке. Самое главное следовать технологии и все у вас обязательно получится.
Состав:
1. Свиной окорок — 1000г
2. Говядина нежирная — 500г
3. Шпик свиной хребтовой — 350г
4. Соль поваренная — 10г/кг
5. Соль нитритная (0,5-0,6% нитрита натрия) — 10г/кг
6. Перец черный — 1г/кг
7. Перец душистый — 1г/кг
8. Кориандр — 1г/кг
9. Чеснок сушеный — 1г/кг
10. Фосфат пищевой — 1,5г/кг
11. Вода — 250мл
Технология:
Мясо нарезать кусочком под мясорубку, замороженный шпик — кубиком 1-1,5см. Шпик держать в морозилке. Нарезанное мясо и воду подморозить в морозилке в течение 30-40 минут. На самой мелкой решетке мясорубки (2-3мм) измельчить мясо вместе со шпиком, внести все специи, соль, фосфат, подмороженную воду и хорошо перемешать в течение 5 минут.
ВНИМАНИЕ!!! На всех этапах фаршесоставления температура фарша не должна
1 view
235
74
6 months ago 00:03:31 1
Самая вкусная СОЛЯНКА Сборная Мясная! Простой РЕЦЕПТ Как вкусно приготовить солянку
6 months ago 00:14:31 1
Сервелат настоящий домашний всего за полдня
6 months ago 00:05:24 1
Лучший суп на Новый Год - Солянка сборная мясная / Всегда вкусно, solyanka.
7 months ago 00:13:25 1
Домашняя Колбаса ВЕТЧИНА. Легко и Просто. Мастер-Класс. Ham Homemade.
7 months ago 00:16:05 1
Вкусный сервелат по мотивам “Финского“ дома на своей кухне!Сможет каждый!
9 months ago 00:09:46 1
Пропавшие продукты СССР, которых так не хватает. 10 легендарных продуктов времен СССР
9 months ago 00:07:37 1
Funny cats and dogs for Christmas and New Year 2024.Смешные собаки на Рождество и Новый Год 2024.
9 months ago 00:09:34 1
5 Красивых Мясных Нарезок на Праздничный Стол! Готовим дома
9 months ago 00:09:56 1
Мойва в духовке без запаха. Рецепт жареной мойвы
10 months ago 00:20:19 1
Сервелат варёный из мяса птицы с креветками/Мастер класс на кухонном комбайне RAWMID Modern RMM-02
11 months ago 00:46:10 1
Как Павел Агапкин делает колбасу для семьи. Варено-копченые сардельки, Краковская и сервелат.
1 year ago 00:05:35 1
Солянка - это всегда вкусно! Приготовив однажды классический рецепт, захочется повторить!
1 year ago 00:08:42 2
СОЛЯНКА ЦАРСКАЯ! Потрясающе вкусная Солянка Сборная Мясная по классическому рецепту
1 year ago 00:05:54 1
Самая вкусная колбаса (сервелат домашний) своими руками (часть 1).
1 year ago 00:14:58 3
Правдивые советские фильмы о реальной жизни в СССР