Amarancho Полезные рецепты: Фокачча из амарантовой муки

Фокачча 4–6 порций 50 мин 1,5 ч Вегетарианское Ингредиенты 130 г амарантовой муки Amarancho 200 г пшеничной муки 300 мл воды 6 г сухих дрожжей 6,6 г морской соли 10 г сахара 10 мл оливкового масла 100 г сыра сулугуни или моцареллы 80 г вяленых томатов 5 г тёртого пармезана розмарин для подачи 1. Воду подогрейте до температуры 35–37 оС. В миску вылейте воду, добавьте сахар и соль, перемешайте. Затем добавьте дрожжи и оставьте на 5–10 мин, до образования пены на поверхности. 2. Смешайте пшеничную и амарантовую муку. Просейте через мелкое сито в большую миску. 3. Влейте дрожжевую смесь в миску с мукой. Начните перемешивать сначала венчиком, затем, когда тесто станет густым, вымешивайте руками до получения плотной, эластичной консистенции. 4. Добавьте к тесту оливковое масло и ещё раз вымешайте тесто. Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте (при 32–33 оС) на 30–45 мин. 5. Пока тесто подходит, подготовьте о