Нутовая запеканка с лимонным соусом. По мотивам Фарината (Сокка) с греческим соусом λαδολέμονο

Когда все пошло не по плану, но вышло очень вкусно. Блюдо на стыке региональных кухонь с вкуснейшими допущениями. Случайно попалось на глаза видео с карнавала в Ницце, где гости с аппетитом ели толстые золотистые лепешки. Это оказалась Сокка - традиционные лепешки из нутовой муки, воды и оливкового масла. Такой простой состав - как не приготовить. Не рассчитав немного объемы, вышли у меня не лепешки, а пирог! Но пирог - как мягчайшая запеканка, а учитывая, что я туда добавила шпинат и фету, а еще и полила вкуснейшим и в то же простейшим в приготовлении греческим соусом - ладолемоно - это просто шедевральное блюдо из минимума продуктов и временных затрат. 🥮Для пирога: нутовая мука - 150 г вода - 400 мл оливковое масло - 75 мл 1/2 ч.л. орегано 1/3 ч.л. соли Все соединить, разбить все комочки. Можно оставить на 3 часа или на ночь для набухания и легкой ферментации. Вылить в прогретую и смазанную маслом форму. Выпекать 20-25 минут при 180 градусах Цель