Маскарпоне (на ит.): Mascarpone Fatto in Casa - Ricetta per fare il Mascarpone - Le Ricette di Alice

Mascarpone - Come fare il Mascarpone in casa. I consigli e i trucchi giusti spiegati passo passo dalla Personal Cooker Alice Ingredienti Ricetta 500 ml di panna fresca 7 ml di succo di limone (consigliato) oppure 2 g di acido citrico Preparazione 1. Riscaldare a fuoco molto dolce la panna in una casseruola, avendo cura di mescolare spesso con il frustino e di misurare la temperatura. 2. Quando la panna raggiunge gli 80-85°C, aggiungere poco per volta un cucchiaio di succo di limone (7 ml circa), continuando a mescolare per almeno 3-5 minuti: a contatto con il limone, la panna inizierà subito ad addensare. Lo sapevi che... In sostituzione al succo di limone, è possibile utilizzare anche acido citrico. Per mezzo litro di panna fresca, si consiglia di utilizzare 2 g di acido citrico sciolti in 5 ml di acqua tiepida. Personalmente, consiglio l’utilizzo del limone perché