Рецепт покрытия Велюр 🧑‍🍳 #велюр #покрытие #декор

Велюр от @daikeksik рецепт рассчитан на торт D16см и весом в 2кг Самое главное - торт должен быть обязательно покрыт ганашем и хорошо охлажден ▪️Растапливаем 60г какао-масла ▪️Добавляем в него 90г белого шоколада и пробиваем блендером ▪️Убираем желтизну с помощью диоксида титана (сухой белый краситель) ▪️ Если вам нужен цветной велюр, то окрашиваем его с помощью сухих жирорастворимых красителей ▪️Охлаждаем торт в морозилке 30 минут ▪️Наносим велюр с помощью краскопульта