Нам понадобится:
Коржи:
✅Яйцо с0 2 шт
✅Сахар 150г
✅Мёд 80 г
✅Щепотка соли
✅Масло сливочное 120г
✅Какао 50 г
✅Сода 1 чл или 5 г
✅Мука 350 г
Крем:
✅Сметана 25-30% 350 г
✅Молочный шоколад 100 г
✅Вареная сгущенка 250 г
Коржи:
1. Муку просеять с какао и солью в одну миску, смешать.
2. Мёд, сахар и масло сложить в сотейник.
3. Прогреть, чтобы масло полностью растопилось.
4. Добавить соду, перемешать, затем постоянно помешивая прогреть до того, как пена поменяет свой оттенок с белого на карамельный. Снять с огня.
5. Взбить миксером яйца на скорости чуть выше среднего 5 минут.
6. Тонкой струйкой влить чуть остывшую медовую смесь в яйца, не переставая взбивать.
7. Добавить мучную смесь, перемешать.
8. Выложить тесто на пищевую пленку, сформировать пласт, обернуть пленкой, убрать в холодильник минимум на 4 часа.
9. Тесто разделить на 10-12 шариков, раскатать круги диаметром чуть больше 16 см, наколоть вилкой.
10. Выпекать коржи при t-175 °С на режиме верх-низ примерно~ 7 минут, после чего обрезать коржи кольцом 16 см.
11. Коржи остудить и убрать в пакет.
12. Обрезки измельчить в крошку.
Крем:
1. Сгущенку выложить в миску и немного взбить.
2. Шоколад растопить до t 45 °C.
3. К сгущенке добавить сметану, взбить пару минут.
4. Влить растопленный шоколад тонкой стрункой, не переставая взбивать‼️
5. Взбить еще пару минут, крем готов.
Сборка торта:
1. На подложку нанести немного крема и выложить первый корж.
2. Если вы новичок, то лучше сразу собирать торт в кольце!
3. На каждый корж выкладываем примерно 50-60г крема, разравниваем.
4. На верхний корж выкладываем немного крема и тоже разравниваем.
5. Оборачиваем торт пленкой, надеваем кольцо, сверху ставим плоскую тарелку и небольшой груз.
6. Убираем в холодильник на 6-8 часов.
7. Остатки крема (если есть) также убираем в холодильник.
После стабилизации торта, снять кольцо и пленку, нанести на бока остатки крема тонким слоем, убрать в холодильник на 10 минут, затем на бока и верх торта нанести крошку и задекорировать торт.
4 views
828
251
5 months ago 00:10:21 1
БЕЗ духовки, без печенья ТОРТ НА СКОВОРОДЕ, 30 минут и готов! #тортнасковороде #домашний_торт
5 months ago 00:15:00 1
Классические эклеры с заварным кремом и шоколадной глазурью | Хочу ТОРТ
5 months ago 00:10:58 1
Бесподобные КУЛИЧИ за 1 час 😍👍◾ Творожные КУЛИЧИ С АПЕЛЬСИНОМ И ШОКОЛАДОМ 🍊🍫 ◾ ПАСХА 2024
5 months ago 00:04:16 1
Знаменитый пирог 12 ЛОЖЕК! Вкуснейший, бюджетный, быстрый, очень лёгкий, тает во рту!
5 months ago 00:05:35 1
Пышные КЕКСЫ на МОЛОКЕ за 5 мин. | Vanilla Muffins | Выпечка к чаю | Кулинарим с Таней
5 months ago 00:09:02 1
Капкейки красный бархат | Капкейки рецепт | Оформление капкейков
5 months ago 00:00:35 1
Торт ПАНЬЧО без выпечки 😋
5 months ago 00:10:14 1
РОВНЫЕ ПОДТЁКИ для ТОРТА без ЖЕЛАТИНА. Как сделать шоколадную глазурь для покрытия торта и подтёков
5 months ago 00:16:40 1
Постное меню - 12 потрясающих блюд без мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов!