Нам понадобится:
Коржи:
✅Яйцо с0 2 шт
✅Сахар 150г
✅Мёд 80 г
✅Щепотка соли
✅Масло сливочное 120г
✅Какао 50 г
✅Сода 1 чл или 5 г
✅Мука 350 г
Крем:
✅Сметана 25-30% 350 г
✅Молочный шоколад 100 г
✅Вареная сгущенка 250 г
Коржи:
1. Муку просеять с какао и солью в одну миску, смешать.
2. Мёд, сахар и масло сложить в сотейник.
3. Прогреть, чтобы масло полностью растопилось.
4. Добавить соду, перемешать, затем постоянно помешивая прогреть до того, как пена поменяет свой оттенок с белого на карамельный. Снять с огня.
5. Взбить миксером яйца на скорости чуть выше среднего 5 минут.
6. Тонкой струйкой влить чуть остывшую медовую смесь в яйца, не переставая взбивать.
7. Добавить мучную смесь, перемешать.
8. Выложить тесто на пищевую пленку, сформировать пласт, обернуть пленкой, убрать в холодильник минимум на 4 часа.
9. Тесто разделить на 10-12 шариков, раскатать круги диаметром чуть больше 16 см, наколоть вилкой.
10. Выпекать коржи при t-175 °С на режиме верх-низ примерно~ 7 минут, после чего обрезать коржи кольцом 16 см.
11. Коржи остудить и убрать в пакет.
12. Обрезки измельчить в крошку.
Крем:
1. Сгущенку выложить в миску и немного взбить.
2. Шоколад растопить до t 45 °C.
3. К сгущенке добавить сметану, взбить пару минут.
4. Влить растопленный шоколад тонкой стрункой, не переставая взбивать‼️
5. Взбить еще пару минут, крем готов.
Сборка торта:
1. На подложку нанести немного крема и выложить первый корж.
2. Если вы новичок, то лучше сразу собирать торт в кольце!
3. На каждый корж выкладываем примерно 50-60г крема, разравниваем.
4. На верхний корж выкладываем немного крема и тоже разравниваем.
5. Оборачиваем торт пленкой, надеваем кольцо, сверху ставим плоскую тарелку и небольшой груз.
6. Убираем в холодильник на 6-8 часов.
7. Остатки крема (если есть) также убираем в холодильник.
После стабилизации торта, снять кольцо и пленку, нанести на бока остатки крема тонким слоем, убрать в холодильник на 10 минут, затем на бока и верх торта нанести крошку и задекорировать торт.
4 views
828
251
2 years ago 00:08:33 1.3M
Шоколадный торт “Трюфельный“: воздушный бисквит и вкусный шоколадный крем, торт из доступных продуктов!
3 months ago 00:11:27 354.2K
Торт ПРАГА ☆ Самый ВКУСНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ торт
7 years ago 00:01:00 3.7M
ШОКОЛАДНЫЙ БЛИННЫЙ ТОРТ
4 years ago 00:00:59 424.4K
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ
2 years ago 00:08:00 23.4K
Шоколадный торт.
3 years ago 00:00:58 65.9K
Шоколадный торт
2 years ago 00:05:54 43.8K
Шоколадный Торт
4 years ago 00:08:23 5.9K
Шоколадный ТОРТ
2 years ago 00:08:29 154.7K
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ БЕЗ ВЫПЕКАНИЯ
3 years ago 00:12:10 79.5K
Торт ПРАГА ☆ Самый ВКУСНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ торт | Больше рецептов в группе Десертомания
3 years ago 00:01:35 539.5K
Шоколадный торт из пудинга с бананами
5 years ago 02:23:19 625
Торт Шоколадный медовик
2 years ago 00:14:41 58.8K
торт шоколадный бархат с профитролями
1 year ago 00:00:56 14.7K
Шоколадный торт на сковородке
1 year ago 00:07:11 12.8K
ШОКОЛАДНЫЙ ПЛОМБИР. ВКУСНЫЙ МУССОВЫЙ ТОРТ
2 years ago 00:04:07 20.8K
Шоколадный торт В МИКРОВОЛНОВКЕ _
2 years ago 00:00:56 50.5K
Шоколадный торт без выпeчки
4 years ago 00:00:58 1.4M
Шоколадный торт без духовки и миксера
3 years ago 00:01:00 122.6K
Шоколадный ягодный торт
6 years ago 00:02:35 86.2K
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ
2 years ago 00:08:24 15.3K
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ | Больше рецептов в группе Десертомания