Пшенично-ржаной хлеб на спелом тесте в кастрюле

Пшенично-ржаной хлеб на спелом тесте в кастрюле по вкусу похож на классический “Столичный“. Мякиш упругий и не липкий, корка тонкая и ароматная. Самый лучший вкус, у этого хлеба, формируется через 10-12 часов после выпечки. Больше рецептов домашнего хлеба дрожжевого и бездрожжевого Количество быстродействующих дрожжей в спелом тесте может варьировать от 0,5 до 3 г или прессованных от 1 до 10 г. За время брожения, спелое тесто значительно вырастает в объеме, становится воздушным, ароматным, но не перебродит из-за большого содержания соли и малого количества дрожжей. Спелое тесто можно хранить в холодильнике после созревания до 3 суток. Пшеничный хлеб на спелом тесте “Деревенский“ Кислота в ржаном хлебе нужна для улучшения качества и вкуса. Лимонный сок можно заменить яблочным или винным уксусом. Как вариант, часть жидкости для замеса основно