Цельнозерновой панеттоне на закваске

Совершенно прекрасный панеттоне на закваске, который, как положено, тянется волокнами, имеет воздушную насыщенную структуру и доооолго-долго остается мягким. Конечно, как и с любой хорошей сдобой на закваске, с ним придется повозиться, как минимум, правильно замесить и запастись терпением - такие изделия очень долго бродят. Но потом вы будете вознаграждены божественным вкусом, ароматом и мягкостью. Рецепт уже в блоге