Элеш татарский Друг эчпочмака

Рецепт - Элеш татарский Друг эчпочмака. Ингредиенты для теста: Мука - 1 кг. Сметана - 750 гр. Разрыхлитель - 1 ч.л. Соль - 2 ч.л. Сахар - 4 ч.л. Масло сливочное или маргарин - 200 гр. Ингредиенты для начинки: Мясо - 600 гр. Картошка - 900 гр. Лук - 600 гр. Соль - 30 гр. или 2 ст.л. Чеснок сушеный, молотый - 1 ч.л. Перец черный, молотый - 1 ч.л. Кориандр - 1/3 ч.л. Масло сливочное - 100 гр.