Обалденная вкуснятина🔥🔥🔥⠀
Мягкое безе с хрустящей корочкой, клубничная начинка, сливочный крем - идеальное гармоничное сочетание🥰 ⠀
Состав (вес рулета ~ 1,3 кг):
Для меренги:
✅ 200 г яичного белка (7 яиц)
✅ щепотка соли
✅ щепотка лимонной кислоты
✅ 300 г сахара
✅ 60г кукурузного крахмала
✅ розовый краситель - по желанию
⠀
🍓Для клубничной начинки:
✅ 300г свежей или размороженной клубники
✅ 30 г сахара
✅ 1 ч.с. лимонный сок
✅ 20г кукурузного крахмала
⠀
Для крема:
✅ 300 г сливочного сыра
✅ 30 г сахарной пудры
✅ 100 мл сливок 33%
⠀
😇Приготовление:
Меренга:
К белкам добавить соль, лимонную кислоту и взбить в белую пену. Продолжая взбивать, постепенно добавляем сахар и взбиваем до пиков (чтобы при переворачивании миски не выпадали белки). В конце по желанию добавляем краситель. Просеять крахмал и перемешать на низких оборотах или лопатой до однородности.
Выкладываем меренгу ровным слоем на противень (у меня 35*40 см) с пергаментом и сушим при 160 градусах 25 мин.
Накрываем сверху новым листом пергамента и переворачиваем на него корж. Снимаем пергамент, на котором пекли рулет и даем остыть.
⠀
🍓Клубничная начинка:
Ягоды пробить блендером, добавить сахар, сок лимона, перемешать и довести до кипения. Уменьшить огонь, добавить крахмал растворенный в небольшом количестве воды и варить до загустения. Снять с огня и дать остыть.
⠀
🍨Сливочный крем:
Хорошо охлажденные сливочный сыр, сливки и пудру взбить до плотности.
⠀
Собираем рулет:
Ягодную начинку выкладываем на безе ровным слоем и даем постоять минут 10. Сверху покрываем слоем крема (по желанию, оставляем немного крема для украшения) и плотно закатаем в рулет. Убрать в холодильник минимум на 30 минут.
Кушайте и наслаждайтесь!❤
#сладостидлярадости
821 view
376
98
2 months ago 00:00:33 2.3K
Белковый клубничный меренговый рулет
4 months ago 00:01:02 141.2K
Клубничный меренговый рулет - воздушный как облачко🍓🔥 | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)
4 months ago 00:01:02 3.1K
Клубничный меренговый рулет - воздушный как облачко
4 months ago 00:01:02 6.3K
🍓КЛУБНИЧНЫЙ МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ
1 month ago 00:01:30 15.4K
Очень вкусные КЛУБНИЧНЫЕ МЕРЕНГИ 🍓🥰 СЛАДКИЕ РЕЦЕПТЫ!
9 months ago 00:01:33 10.2K
Меренговый рулет «Клубника со сливками»
5 years ago 00:00:07 42.3K
Меренговый рулет с клубникой и сливками | Больше рецептов в группе Вкусные Советы