Бёф бургиньон - одно из самых вкусных блюд из говядины!

Музыка: South Beach Бёф бургиньон (Bœuf bourguignon) или говядина по-бургундски - классика французской кухни. Как и у большинства популярных блюд, во Франции насчитываются десятки рецептов бургиньона. Из традиционного крестьянского рагу с мясом оно со временем трансформировалось в изысканное ресторанное блюдо. Основной смысл в том, что можно использовать даже самый жёсткий кусок говядины, но в обязательном порядке долго тушить его в хорошем бургундском вине. Сложное, богатое сочетание вкусов этого блюда сделает успешным любое застолье, от дружеских посиделок или дня рождения до рождественского стола. Бёф бургиньон готовится из тушёных, слегка обжаренных кусочков говядины в густом винном соусе на говяжьем бульоне, приправляется чесноком, луком, морковью, грибами и беконом. При длительном томлении все ингредиенты обмениваются своими ароматами и соками, а мясо становится нежнейшим, тающим во рту. Томится блюдо около трёх часов, но в течение этого времени почти не требует к себе внимания. На самом