Ангельский бисквит для торта на белках.

Ингредиенты: Яичные белки 310 г. (комнатной температуры) Сахар 210 г. Мука в/с 115 г. Лимонная кислота 1,5 г. Соль 1,5 г. Экстракт натуральной ванили 5 капель. Диаметр формы 22 см. Выпекаю t 175 C, 50 - 55 минут. ---------------------------------------------------------------------------- Ангельский бисквит назван так не случайно. Он готовится без желтков, только на яичных белках, отчего имеет светлый, почти белоснежный оттенок. Такой бисквит получается очень легким, пористым за счет хорошо взбитых белков.