Машинно-аппаратурная схема линии производства сахара белого
В видеолекции представлено описание машинно-аппаратурной схемы линии производства сахара белого.
======================
Поддержите канал. Отправьте донат на карту:
5599 0050 9452 7848
Подпишитесь на :
======================
Сахар белый – это по ГОСТ 33222-2015 сыпучая очищенная сахароза. В обиходе сахар белый называют “сахарным песком“, “сахаром-песком“, “кристаллическим сахаром“.
Сахар представляет собой сыпучий пищевой продукт, представляющий собой сахар в виде отдельных кристаллов с размерами 0,2—2,5 мм.
Сахар реализуется населению и используется для производства хлебобулочных, мучных кондитерских и кондитерских изделий, компотов, джемов, конфитюров, варенья, сгущённого молока и многих других продуктов питания.
Сырьём для производства сахара служит преимущественно сахарная свёкла и сахарный тростник.
В видео описана схема производства сахара из сахарной свеклы и фотографии некоторого оборудования линии.
Таймкоды:
00:03 Приветствие и введение
00:40 Технологические операции
01:44 Описание МАС
03:21 Камнеловушки и ботвосоломоловушки
06:50 Свеклорезки
07:40 Диффузионный аппарат
10:30 Очистка диффузионного сока
15:15 Сгущение сока и получение утфеля. Выпарные установки и вакуум-аппараты
18:50 Уваривание утфеля. Утфелемешалки. Центрифуги. Оттёки.
25:00 Кристаллизация сахара
27:00 Заключение
27:54 Прощание
Словарь.
У́тфель – продукт переработки сахарной свёклы; масса, состоящая из кристаллов сахарозы и межкристального раствора.
Сахар-аффинад – предварительно и грубо-очищенный сахарный песок перед его рафинированием. Получается в результате аффинирования получается аффинированный сахар, или аффинад, чистотой около 97 %.
Дефека́тор (от лат. defaeco – «очищать») – используемый при производстве сахара аппарат, который предназначен для очистки свекловичного или тростникового сока от различных примесей посредством негашёной извести.
8 views
1653
436
10 months ago 00:13:49 21
Машинно-аппаратурные схемы линий производства шоколадных изделий без начинки
10 months ago 00:14:30 52
Машинно-аппаратурные схемы линий плиточного шоколада и порошка какао
1 year ago 01:11:29 125
Вкусные и хрустящие подушечки с фруктово-ягодными начинками: проект на очный этап Предакселератора GenerationS 2017 года
1 year ago 00:11:25 68
Машинно-аппаратурная схема линии печатных пряников и тиражные аппараты
1 year ago 01:02:22 39
Производство пенообразных кондитерских масс для зефира и пастилы
1 year ago 00:33:48 23
Теоретические основы производства карамели
1 year ago 01:16:21 53
Расчёт производства хрустящих подушечек с начинкой: линии, рецептуры, потери, настройка длины
1 year ago 00:41:12 56
Расчёт производства экструзионных хлебцев: рецептуры, потери, расход упаковки, электроэнергии, воды
1 year ago 00:51:10 1
Машинно-аппаратурная схема линии производства подушечек с начинкой
1 year ago 01:24:09 114
Экструдеры для «готовых завтраков»: классификация, устройство, принцип действия, процесс, техническое обслуживание
1 year ago 00:14:08 43
Математические модели процесса экструзии пищевых продуктов
1 year ago 00:25:01 18
Линия производства спирта из мелассы и аппараты
1 year ago 00:29:48 23
Линия выращивания солода и оборудование линии
1 year ago 00:27:32 24
Линии сбраживания сусла и оборудование
1 year ago 00:59:33 11
Линия кормовых дрожжей и аппараты линии
1 year ago 00:14:58 11
МАС периодического выращивания плесневых грибов на барде спиртовых заводов
1 year ago 00:08:53 11
МАС непрерывного выращивания плесневых грибов на барде спиртовых заводов
1 year ago 00:53:07 45
Машинно-аппаратурные схемы линий производства карамели и процессы при производстве
1 year ago 00:13:05 27
Машинно-аппаратурные схемы линий производства пастилы и зефира
1 year ago 01:01:42 18
Машинно-аппаратурная схема линии производства вафель и оборудование линии
1 year ago 00:10:32 18
Машинно-аппаратурная схема линии производства пресервов
1 year ago 00:14:15 38
Машинно-аппаратурная схема линии производства замороженной рыбы в трюме траулера
1 year ago 00:20:15 32
Машинно-аппаратурная схема линии варки мыла периодическим способом
1 year ago 00:24:59 24
Машинно-аппаратурная схема линии производства твёрдого маргарина