БЕЗГЛЮТЕНОВЫЙ кекс из ОВСЯНКИ, МОРКОВКИ и ЯБЛОК от Марины

Искала в ютубе рецепты выпечки без сахара и глютена. Нашла один и решила проверить простой рецепт кекса из овсянки, морковки и яблок. Получилась липкая подмётка, но сдаваться не хотелось, и я стала его усовершенствовать. Испробовала несколько вариантов и решила, что с моими продуктами и моей духовкой, этот рецепт оптимальнвый. Конечно, специи, орехи, семена, клюква, кунжут и апельсиновая кожура - всё это дело вкуса и на рецепт не сильно влияет. Можно всё это не добавлять или заменить на другие специи или другие сухофрукты. Вместо апельсиновой кожуры можно взять пару ложек йогурта, кефира или молока. Количество яиц тоже зависит от их размера. Яйцо может весить от 40 до 70-ти граммов, поэтому надо обращать на это внимание. Овсянку я береру цельнозерновую, а гречневую муку - импортную ( росийская мне не подошла). Её можно заменить на нутовую, но если нет ни той, ни другой, то можно печь и только с овсяной (или ржаной, если нет проблем с глютеном) СОСТАВ: 150гр. - молотой овсянки 60гр. - гречневой муки (или нутовой) 2ч.л. - кукурузного крахмала 2ч.л. - специй (корица, гвоздика, имбирь) 2 - 3 - яйца (140 -160гр., если очень мелкие, то - 4 ) 3 - 4ст.л. - эритрита 200гр. - яблочного пюре (без сахара) 130гр. - тёртой моркови (сырой или варёной) 60гр. - растительного масла без запаха 4 - 5ст.л. - яблочного уксуса 1ч.л. - лимонного сока 1ст.л. - соды 2ст.л. - сушоной клюквы (или любых др. мелко порезаных сухофруктов) 2ст.л. - грецких орехов (можно семечек) 1ст.л. - кунжута (можно и без него)