Цельнозерновой пшеничный хлеб: ПЫШНЫЙ, на закваске (ручной замес и формовка)
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
Подписывайтесь на мои каналы!
🔴 Яндекс.Дзен
🔴 RuTube
🔴 Телеграм
В этом видео я показываю, как сделать отличный, пышный пшеничный хлеб из 100% цельнозерновой муки. И при этом получить пористый, воздушный мякиш!
Многие не любят цельнозерновые хлеба, полагая, что они плотные, кислые, тяжелые. Я вам покажу, что это абсолютное заблуждение! Цельнозерновой хлеб не только очень полезный, но и вкусный, с приятной текстурой и шелковистым мякишем! вы его полюбите, попробуйте сделать со мной!
Важный момент - чем мельче помол муки, тем нежнее будет хлеб. Поэтому ищите цельнозерновую муку тонкого, желательно жернового помола. Я очень люблю цельнозерновые хлеба. Поэтому на этот раз выбрала именно цельнозерновую пшеничную муку марки «Твердохлеб».
Она прекрасно годится как для хлеба, так для сладкой или сдобной выпечки, экспериментируйте с вкусами, не пожалеете!
Итак, для 100% цельнозернового хлеба нам потребуется:
100 гр. пшеничной опары 100% влажности .
(100 гр опары делаются из 20 гр. закваски пшеничной 100% влажности, 40 гр. воды, 40 гр. пшеничной муки. все смешать и оставить на 6-8 часов при комнатной температуре)
165 гр. холодной воды
250 гр. пшеничной цельнозерновой муки
10 гр. сахара
5 гр. соли
Станьте спонсором канала:
Поддержать рублем развитие канала:
Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823
Делитесь этим видео с друзьями!
Подписывайтесь на мой канал
А здесь продаю свои хмелевые дрожжи
*************************************
Сотрудничество и реклама
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
@
Много полезного в плейлистах! Заходите!
✓Про закваски
✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой)
✓Ржаные хлеба
✓Национальные хлеба
✓Ржано-пшеничные хлеба
✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее)
✓Пироги, пирожки на заквасках
✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки
✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды)
✓Советы и ответы на вопросы
✓Сдобная выпечка
✓Пшеничные хлеба
✓Обзоры инвентаря и техники
✓Багеты и батоны на закваске
✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки
✓Обзоры муки и ингредиентов
✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба
✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее
✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них
✓Про опары
✓Хлеб на дрожжах
✓Безглютеновый хлеб
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
1 view
1280
394
3 months ago 00:09:17 1
Цельнозерновой пшеничный хлеб: ПЫШНЫЙ, на закваске (ручной замес и формовка)
3 months ago 00:06:57 1
Хлеб на закваске “Три семечки“ по Дж. Хамельману
3 months ago 00:06:04 1
Очень вкусный ПШЕНИЧНО - РЖАНОЙ ХЛЕБ на опаре “ПУЛИШ “! Всего 2 грамма дрожжей!
3 months ago 00:04:46 1
Простой 100% Цельнозерновой Хлеб🍴Ржаная + Пшеничная цельнозерновая мука - очень Вкусный и Сытный!
3 months ago 00:08:36 1
Подовый Лучше не бывает,..
3 months ago 00:05:05 1
Венский Молочный ХЛЕБ на Завтрак / Домашний ХЛЕБ
3 months ago 00:10:03 1
ДЕРЕВЕНСКИЙ ХЛЕБ или как испечь домашний хлеб
3 months ago 00:14:02 1
МЯСНОЙ“ПИРОГ“без возни с тестом и РУЛЕТ из лаваша С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ. Вкусно, полезно и мало ккал.
3 months ago 00:12:26 1
ПП ЭКЛЕРЫ! НИЗКОКАЛОРИЙНЫЕ! ПП рецепт БЕЗ САХАРА!
3 months ago 00:07:43 1
Бородинский ХЛЕБ на Закваске🍞
3 months ago 00:25:06 1
Три вида блинчиков||расскажу какие можно на ужин||стройнеем с блинами
3 months ago 00:16:27 1
Хлеб тартин на закваске. Простой рецепт приготовления хлеба тартин из цельнозерновой муки
3 months ago 00:05:25 1
🍞 Хлеб из холодильника! Домашний хлеб холодной ферментации с цельнозерновой мукой и отрубями
3 months ago 00:24:53 1
Хрустящий ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ - Пышный домашний ХЛЕБ
3 months ago 00:13:01 1
БОРОДИНСКИЙ ХЛЕБ: пошаговая видеоинструкция - Получится с первого раза! Надежный рецепт 👌
3 months ago 00:13:55 1
Пеките Хлеб В РУКАВЕ! Без замеса! Подстройте хлеб и закваску под себя! Как сохранить хлеб свежим?
3 months ago 00:15:19 1
Хлеб на ржаной закваске: 100% ржаной {НА ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ МУКЕ}
3 months ago 00:04:54 1
Амарантовый хлеб на закваске (с пшеничной цельнозерновой мукой)
3 months ago 00:03:39 1
РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ТЕРМОФИЛЬНОЙ ЗАКВАСКЕ И ОПАРЕ “POOLISH” ИЗ ПИВНЫХ ДРОЖЖЕЙ
3 months ago 00:04:20 1
Домашний хлеб на закваске в хлебопечке.
3 months ago 00:10:56 1
Фолиевая кислота против болезни Альцгеймера, деменции, депрессии, рака и аутизма.