Вяленое-копченое мясо индейки и говядины (ДЖЕРКИ МЯСНЫЕ))

В данном ролике я показываю как вялю и копчу филе грудки индейки и филе говядины. Так же делюсь своим рецептом посолочной смеси и технологией подготовки к сушке и дальнейшему прокопчению мясных джерков ;) Мясо я мариную в холодильном шкафу при температуре 0-2 градуса в течении 70-90 часов при использовании сухого посола и ручного массажа, что делает готовый продукт максимально мягким и нежным на вкус. На видео мое небольшое производство на котором я разрабатываю свою уникальную рецептуру. Планирую поиск заинтересованных партнеров.