ЗАКВАСОЧНЫЙ хлеб на опаре “ПУЛИШ“

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб Рецепт домашнего хлеба на опаре “пулиш“. В этом случае будем делать заквасочный хлеб. Расскажу, что такое пулиш и как использовать закваску, чтобы приготовить правильную опару. Подписывайтесь на мои каналы! 🔴 Дзен 🔴 RuTube 🔴 Телеграм 🔴 Мои хлебные курсы 🍞Заквасочная опара «пулиш» (вечером) 20 г закваски пшеничной 100% влажности 200 г воды 200 г пшеничной муки 1 сорта 🍞Тесто (утром): Вся опара 150 г воды 50 г ржаной обдирной муки 250 г муки пшеничной 1 сорта 10 г соли Почему я не просеиваю муку ➡️ Роль соли в хлебе ➡️ Техника замеса теста отбиванием ➡️ Техника замеса теста растиран