Друзья, сегодня поделюсь с вами методом темперирования белого шоколада в домашних условиях. Белый шоколад самый капризный, но есть способы его укрощения! С ним не так уж и плохо работать! А уж из настоящего белого бельгийского шоколада получаются очень вкусные конфетки с богатым сливочным вкусом!
_________________________________________________________________
В видео использовались:
Шоколад- Barry Callebaut white callets 25,9%
Пирометр -ADA TemPro 300 (китайский аналог - )
Весы Pocket Scale -
Как темперировать темный шоколад
Как темперировать розовый шоколад
Мы в соцсетях:
VK
INSTAGRAM