Настолько стабильный, что торты под его покрытием можно брать руками!
Отлично подойдет для рисования, работы с трафаретами и спасет торты при длительной транспортировке даже в летний период.
Ингредиенты:
Белый шоколад - 270 г
Какао масло - 30 г
Сливочное масло 82% - 150 г
Глюкозный сироп - 30 г
Растопленные какао-масло и шоколад объединить. Охладить до 35°С.
Пластичное сливочное масло взбить до побеления и увеличения в объеме, добавить глюкозный сироп и все перемешать.
Ввести шоколадную основу и все взбить до однородности. При желании можно добавить белый краситель.
При нанесении крем должен быть комнатной температуры или чуть выше. Работать нужно без промедления, так он быстро стабилизируется.
Если во время работы крем начал застывать, его можно слегка подогреть в микроволновой печи и пробить миксером.
21,689 view
293
227
2 months ago 00:00:34 28.3K
Крем-бетон на темном шоколаде
2 months ago 00:00:30 21.7K
Крем-бетон для выравнивания
2 months ago 00:00:43 1
Обзор обеденного стола «Орфей 45» от «DaVita-мебель»
3 months ago 00:00:58 9
4-х головочная машина для наполнения поршней кокосовым маслом, герметик для консервных банок, машина для лазерного кодирования
4 months ago 00:14:27 1
БИЗНЕС в ГАРАЖЕ (и не только)! Новые станки для бизнеса с минимальными вложениями. Бизнес идеи 2024
5 months ago 00:05:01 1
Финишный крем для выравнивания торта/ Железобетонный крем
6 months ago 00:01:31 1
Рецепт БЕТОННОГО ГАНАША ✔️ ОЧЕНЬ ПРОЧНЫЙ ✔️КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ ТОРТА
6 months ago 00:00:41 1
Рецепт белково-заварного крема для цветов
6 months ago 00:00:27 28.6K
Трафареты к 8 Марта. Вариант использования
6 months ago 00:00:25 89.9K
Декор торта к 23 февраля с трафаретом
8 months ago 00:00:58 108.6K
Новогодний торт на боку. Сборка и оформление
8 months ago 00:31:58 1
Полный процесс окраски гипсового камня с эффектом проявления.
9 months ago 00:13:41 1
Остановим корр@пцию. Спасём Угличский Кремль - Жемчужину Золотого Кольца Руси.
9 months ago 00:00:32 73.6K
Новогодний декор торта с пищевой печатью
10 months ago 00:00:22 347.7K
Простой декор бенто-торта с трафаретом
11 months ago 01:58:11 1
Мастер-класс “Железобетонный крем“
12 months ago 00:07:08 1
Рецепт шоколадного торта. Шоколадный крем для выравнивания
1 year ago 00:09:05 1
ТОРТ Букет ПИОНОВ ☆ Бетонный ГАНАШ
1 year ago 00:02:36 29.8K
Обзор кондитерского геля Caramella от кондитера-технолога
1 year ago 00:00:33 6
Идея для декора торта глиттерами
1 year ago 00:20:55 1
Изготовление формы для декоративного камня из силикона
1 year ago 00:00:48 1
Супер-стабильный крем-бетон на темном шоколаде. Рецепт