Французские булки из муки 1-го сорта
состав по книге “Плотников П.М., Колесников М.Ф. 350 сортов хлебо-булочных изделий - 1940г“
выпечка по современной методике на КМКЗ
This video contains English description and English subtitles!
Рецепт на 500г муки, 4 булки по 200г
КМКЗ теплая
Мука пш. 1c 475
вода 35°C 250мл
дрожжи 12,5г
соль г
сахар 25 г
маргарин 12,5г
Итого:857,5г
расстойка теста 90 минут при 30°C
примерно 215г теста на одну булку
подкатка и окончательная расстойка 40-45 минут при комнатной температуре
Выпечка 15 минут с паром при 240°C
Что такое КМКЗ и чем это лучше чем традиционной закваски,
а также как научиться печь профессиональный пшеничный хлеб за 3 часа читаем тут:
1 view
929
394
4 weeks ago 00:10:16 1
Просто хлеб на закваске. Простой, быстрый. Белоснежный, мелкопористый с хрустящей тонкой корочкой.
4 weeks ago 00:08:42 1
Французский деревенский хлеб по опарной технологии {НА ПШЕНИЧНОЙ ЗАКВАСКЕ}
4 weeks ago 00:14:09 1
Трилогия лжи Станислава Говорухина. Россия, которую мы потеряли. Часть 2
4 weeks ago 00:15:56 1
Трилогия лжи Станислава Говорухина. Плохой Ленин и охота на гимназистов
4 weeks ago 00:12:31 1
Трилогия лжи Станислава Говорухина. “Россия, которую мы потеряли“ - Часть 4
4 weeks ago 00:12:12 1
Трилогия лжи Станислава Говорухина. Россия, которую мы потеряли. Часть 3
4 weeks ago 00:23:57 1
ФРАНЦУЗСКИЙ БАГЕТ | очень вкусный домашний хлеб | простой рецепт теста | выпечка French Baguette
1 month ago 00:03:56 1
ФРАНЦУЗСКАЯ ГАЛЕТА С ПЕРСИКАМИ. Простой рецепт. French biscuit| Готовьте с удовольствием с Киченлеб!
1 month ago 00:50:07 1
Игорь Тальков
1 month ago 00:11:23 1
Тартин - полезный хлеб на закваске. Получится у всех!
1 month ago 00:32:04 1
Хлеб “Рустик“ (хрустящий и пористый ремесленный хлеб у вас дома)
1 month ago 00:03:59 1
Самые пышные оладьи на закваске, как пух!
1 month ago 00:04:06 1
БЕЛЫЙ ОРЁЛ - КАК УПОИТЕЛЬНЫ В РОССИИ ВЕЧЕРА....
1 month ago 00:00:00 1
#shorts #миртанков âtillon 25t - Долгожданный Смотр Французской Булки! Проверка В 2024!
2 months ago 00:05:16 1
ПРОСТОЙ ХЛЕБ🍞 НА ЗАКВАСКЕ🌾 НА РАЗ-ДВА-ТРИ!!!⏳ БЫСТРО И ЛЕГКО!
2 months ago 00:13:25 2
Le Dernier Don. Прохождение. Перевод. Ужастик. Старая Франция. Приют. Арт Нуво.
2 months ago 00:20:23 1
Французская булка. Рецепт от Ивана Забавникова
2 months ago 00:53:49 1
ХЛЕБ: История Зерна / Простовещи / МИНАЕВ
2 months ago 01:10:40 1
Николай II: хроника преступлений “святого“ царя
2 months ago 00:13:14 1
ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ / РАССТОЙКА В ХОЛОДИЛЬНИКЕ / РЕЦЕПТ ФРАНЦУЗСКАЯ БУЛКА
2 months ago 00:50:24 1
Уровень развития Российской Империи в 1913 году. Похрустим французской булкой
2 months ago 00:11:34 1
ФРАНЦУЗСКИЙ ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ на закваске Раймонда Калвеля / Полный и правильный рецепт / ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ
2 months ago 00:04:08 1
Группа Белый орел. Как упоительны в России вечера.
2 months ago 00:04:18 1
Хлеб из цельнозерновой муки. Отличный вариант для людей с сахарным диабетом и кто придерживается ПП.